Ingrédients :

- Reste de pot-au-feu ou toute viande déjà cuite
- 1 œuf pour 500 gr de viande
- Paprika
- Persil
- Sauce tomate 

Hacher la viande avec un oignon, 1 œuf (pour 500gr de viande), du persil et du paprika en poudre. Malaxer et fabriquer des boulettes de la taille de très grosses noix. Rouler dans la farine. Faire cuire doucement à la poêle dans du beurre. Quand les boulettes sont bien dorées, ajouter un peu de sauce tomate, saler et poivrer.

Servir avec semoule et/ou ratatouille.