Poitrine- épaule-collier (1,5 kg)
1 grosse noix de beurre
4 oignons
curry en poudre (1 c à soupe)
50 cl de lait de coco
1 poignée de raisins secs
1 petite boîte d’ananas
sel, poivre, safran
noix de cajou


 
Roulez dans la farine les morceaux de viande coupés en dé, faire revenir les oignons dans le beurre fondu ajouter le veau jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Ajouter un verre d’eau, laisser cuire 2 heures en ajoutant de l’eau pour maintenir la quantité. La 3ème heure, ajouter le curry, les raisins, et le lait de coco. A part, faites dorer à la poêle, dans du beurre salé, les ananas. Servir le tout avec un riz basmati parsemé de noix de cajou grillées.