Morceaux : Côte de boeuf

- Oignons en lamelles fines
- Herbes de Provence
- Sel /poivre
- Huile d’olive
- Pommes de terre

 

 

Préchauffer le four à 240°. Enduire la côte d’huile d’olive, la poser dans un grand plat (avec un demi verre d’eau), saupoudrer d’herbe de Provence, d’oignons en lamelles, saler, poivrer. Baisser le four à 210°, enfourner et laisser cuire 20 minutes par kilo. Servir avec une salade verte ou des pommes de terre.

Pour les plus audacieux, on peut appliquer la même formule sur la grille du four avec un plat de petites pommes de terre coupées en dés sous la grille. La graisse et le jus de viande parfument alors le plat… mais la pyrolyse est ensuite de mise !