...ou comment utiliser la viande de pot-au-feu autrement ! 

Morceaux : Poitrine, collier

- Ail, échalote, persil, laurier
- Purée
- Fromage rapé
- Chapelure

 Faire cuire la viande comme pour un pot au feu. Oter les os. Hacher la viande avec une petite gousse d’ail, un peu d’échalote et du persil. Préparer par ailleurs une purée maison, avec des pommes de terre à chair tendre cuites à l’eau avec 1 feuille de laurier et une gousse d’ail. Ecraser la purée et l’arroser de lait afin qu’elle ne soit pas trop épaisse. Selon vos goûts, mélanger avec le hachis ou alterner les épaisseurs dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère rapé et de chapeure, laisser dorer au four un quart d’heure.

Déguster avec une salade verte !