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- ½ cube de levure boulangère fraiche (ou un sachet de levure briochin)
- 280 gr d’eau
- 40 gr de sucre
- 600 gr de farine
- 5 gr de sel
- 2 jaunes d’oeuf

 

Délayer dans l’eau tiédie le sucre et la levure. Ajouter progressivement la farine, le sel, 1 jaune d’œuf et pétrir.

Laisser reposer la pâte 20 minutes dans un endroit tiède, couverte d’un torchon. Elle doit doubler de volume.

La déposer dans un moule, dorer le dessus avec le second jaune d’œuf. Laisser reposer de nouveau 20 minutes. Préchauffer le four à 220°.

Enfourner, entre 6 et 10 minutes à 220° puis 15 minutes à 160°.

A consommer tartiné de rillettes de sardines ou de thon, ou tout simplement avec beurre et confitures pour le goûter des enfants !